Chef ensina receita fácil e cremosa de bombom de limão na travessa

Doce na medida certa, fácil de fazer e tem aquele toque de acidez que transforma qualquer colherada em prazer. A receita de bombom de limão na travessa, ensinada pela chef Claudia Genaro, consultora pedagógica do Instituto Gourmet, conquista pela simplicidade, textura e sabor dignos de confeitaria.

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“A combinação da base crocante, do creme leve de limão e da cobertura de chocolate branco cria um equilíbrio perfeito”, resume Claudia.

A receita, que leva ingredientes acessíveis, é feita em etapas e não exige forno. Ideal para quem quer surpreender sem complicação.

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Confira abaixo:

Receita de bombom de limão na travessa

Ingredientes

Base

• 1 pacote de biscoito de maisena
• 100g de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (opcional)

Creme de limão

• 2 latas de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite (200g cada)
• Suco de 3 limões (aprox. 100ml)
• Raspas de 1 limão (para decorar)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Cobertura de chocolate branco

• 200g de chocolate branco picado
• 1 caixinha de creme de leite (200g)

As sementes de limão contêm compostos antioxidantes, fibras e traços de óleos essenciais, como o limoneno

Modo de preparo

1. Triture os biscoitos de maisena até virarem uma farofa fina.
2. Misture com a manteiga derretida e, se quiser, o açúcar mascavo.
3. Forre uma travessa, pressionando bem para formar a base. Leve à geladeira.
4. Para o creme, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até obter uma consistência cremosa.
5. Adicione a baunilha, se for usar.
6. Espalhe sobre a base e volte à geladeira por cerca de 2 horas, até firmar.
7. Derreta o chocolate branco (em banho-maria ou no micro-ondas) e misture com o creme de leite até formar um ganache liso.
8. Cubra o creme de limão já firme e leve à geladeira por mais 1 hora. Finalize com raspas de limão.

Dica da chef

Claudia Genaro recomenda pressionar bem a base de biscoito para evitar que se quebre ao servir. Além disso, deve-se usar limões frescos para um sabor mais marcante.