Clássica e sempre presente nas mesas brasileiras, a milanesa é um daqueles pratos que combinam simplicidade e conforto em cada mordida. Mas, na correria do dia a dia, a versão tradicional — mergulhada em óleo quente — acaba ficando de lado. Foi pensando nisso que Bruna Hermogenes, conhecida como Rainha da Airfryer, reinventou a receita sem perder o sabor nem a textura crocante que todo mundo ama.
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Segundo Bruna, o segredo está na combinação de bons temperos, camadas bem feitas de empanado e a temperatura certa da airfryer. O resultado? Uma milanesa dourada, sequinha e macia por dentro, que pode ser feita com diferentes tipos de carne — do frango à tilápia — e que vai bem com qualquer acompanhamento, da salada fresca ao arroz soltinho.
Receita: milanesa de airfryer por Bruna Hermogenes
Ingredientes:
- 4 fatias de bife de sua preferência (filé mignon suíno, peito de frango ou alcatra)
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- 100 ml de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
- Farinha de trigo
- Farinha de rosca ou panko
- 2 ovos
Modo de preparo:
- Corte a carne escolhida em bifes e tempere com sal, pimenta, alho, cebola e azeite. Deixe marinar por alguns minutos para absorver o sabor.
- Passe cada bife no ovo batido e, em seguida, na farinha de trigo. Depois, mergulhe novamente no ovo e finalize com a farinha de rosca ou panko, garantindo uma camada uniforme.
- Pré-aqueça a airfryer a 200 °C e disponha os bifes sem sobrepor.
- Asse por 13 a 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.
- Sirva imediatamente, acompanhada dos seus pratos preferidos.
Dica da Bruna: não sobrecarregue a cesta da airfryer — o ar precisa circular bem para garantir aquela casquinha dourada e crocante.