Esses cookies estilo brownie são perfeitos para quem ama chocolate intenso, mas precisa (ou prefere) evitar glúten e lactose. A massa leva poucos ingredientes, não usa farinha e entrega exatamente aquela combinação irresistível: centro macio, bordas levemente firmes e um brilho único no topo.
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Além de fáceis de preparar, eles assam em poucos minutos e ficam com sabor e textura dignos de confeitaria. Ideais para acompanhar um café, montar caixas de presente ou simplesmente matar a vontade de um doce chocolatudo sem culpa.
Confira o passo a passo:
Ingredientes
- 360 g de açúcar de confeiteiro impalpável (com amido)
- 60 g de cacau em pó
- 3 g de sal (1/2 colher de chá)
- 120 g de claras (cerca de 3 ovos grandes)
- 90 g de gotas de chocolate meio amargo
- 5 g de extrato de baunilha (1 colher de chá)
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 190°C e forre duas assadeiras com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, bata as claras com o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura lisa, brilhante e sem grãos de açúcar.
- Ainda batendo, adicione a baunilha, depois o cacau em pó e o sal. A textura deve ficar parecida com massa de brownie.
- Incorpore as gotas de chocolate.
- Com uma colher, faça porções de aproximadamente 2 colheres de sopa de massa por cookie, deixando espaço entre eles na assadeira.
- Asse por 2 minutos a 190°C. Reduza para 175°C e asse por mais 8 a 9 minutos, até que o topo fique brilhante e levemente rachado, com o centro macio.
- Deixe esfriar 5 minutos na assadeira antes de transferir para uma grade.