O bolo alemão de três camadas é um daqueles doces que surpreendem pela textura e delicadeza dos sabores. Ele combina uma base tipo pão doce, um recheio cremoso de ricota ou quark e uma cobertura feita em banho-maria que fica leve e brilhante. É perfeito para ocasiões especiais ou para quem ama sobremesas estruturadas e ricas.
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Quando assa, as três camadas se unem sem perder identidade: a massa fica fofa, o creme permanece macio e a cobertura cria um topo dourado irresistível. Depois de gelado, o sabor se intensifica e a textura fica ainda mais firme: um verdadeiro espetáculo.
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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Confira o passo a passo:
Ingredientes
Para a massa
- 320 g de farinha
- 75 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 100 g de manteiga
- ½ cubo de fermento biológico fresco
- 120 ml de leite morno
Para o recheio cremoso
- 50 g de manteiga
- 100 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- 500 g de quark (ou ricota bem cremosa)
- 40 g de pó para pudim de baunilha
- Raspas de ½ limão
- 1 colher (sopa) de amêndoas moídas
Para a cobertura de ovos
- 3 ovos
- 50 g de açúcar
- 30 g de manteiga
- 1½ colher (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) + 1½ colher (chá) de licor
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda.
- Misture a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga. Dissolva o fermento no leite morno e junte à mistura seca. Amasse até formar uma massa lisa e elástica. Cubra e deixe crescer por 1 hora.
- Abra a massa em superfície enfarinhada e acomode na forma. Deixe descansar por mais 15 minutos.
- Para o recheio, bata manteiga, açúcar e ovos até clarear. Adicione quark/ricota, pó de pudim, raspas de limão e amêndoas. Misture e espalhe sobre a massa.
- Para a cobertura, misture ovos, açúcar, manteiga, amido e licor. Leve ao banho-maria mexendo até engrossar e ficar aerado. Despeje sobre o recheio com cuidado.
- Asse por cerca de 45 minutos, até dourar.
- Deixe esfriar totalmente antes de cortar. Se puder, leve à geladeira por algumas horas.