O risole é um dos salgados mais amados do Brasil e não é por acaso: ele une uma massa macia com recheio generoso e crocante por fora. Feito em casa, ganha ainda mais sabor e você pode controlar cada detalhe, da textura ao tempero.
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Além de render bastante, essa receita é ideal para congelar e fritar quando quiser. Perfeita para festas, vendas, reuniões em família ou simplesmente para ter algo pronto no freezer.
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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Veja como preparar:
Ingredientes
Massa
- ½ xícara (chá) de água (360 ml)
- 1 e ½ xícara (chá) de leite (360 ml)
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou 80 ml de óleo
- 1 cubo de caldo de frango ou de legumes
- 1 colher (café) de sal
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (360 g)
Recheio
- 200 g de muçarela ralada
- 200 g de presunto triturado ou picado
- 1 colher (sopa) de orégano
Para empanar
- Leite quanto baste
- Farinha de rosca
Modo de preparo
Massa
- Em uma panela, coloque a água, o leite, a manteiga (ou óleo), o sal e o caldo.
- Leve ao fogo até ferver.
- Acrescente a farinha peneirada de uma vez.
- Mexa vigorosamente até formar uma massa lisa e que desgrude do fundo.
- Se grudar muito, desligue o fogo e continue mexendo até uniformizar.
- Transfira para a bancada e sove levemente com cuidado para não se queimar.
- Achate, cubra com plástico filme sem encostar totalmente e deixe descansar por 20 minutos.
Recheio
- Misture o presunto, a muçarela e o orégano até ficar bem homogêneo.
Montagem
- Divida a massa em duas partes e abra com rolo, sem deixar muito fina.
- Corte círculos com copo ou cortador.
- Recheie, feche e pressione bem as bordas.
- Passe no leite e depois na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até dourar.