Arroz doce cremoso: clássico afetivo é superfácil de fazer em casa

O arroz doce é uma daquelas receitas afetivas que atravessam gerações sem perder espaço à mesa. Presente em almoços de família, festas ou como sobremesa do dia a dia, ele combina poucos ingredientes com um preparo sem complicação, resultando em um quitute cremoso e cheio de memória afetiva.

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O segredo está no tempo de cozimento e na paciência: cozinhar lentamente permite que o arroz libere amido, deixando o caldo naturalmente mais encorpado. A canela em pau perfuma o preparo, enquanto o leite condensado entra no final para dar doçura e cremosidade na medida certa.

Confira o passo a passo:

Ingredientes

• 1 e 1/2 litro de leite
• 2 xícaras de arroz branco lavado
• 3 xícaras de açúcar
• Canela em pau a gosto
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, coloque o leite, o arroz e a canela em pau. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, para evitar que o leite derrame.
2. Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo de tempos em tempos, até o arroz ficar macio.
3. Acrescente o açúcar e continue cozinhando por mais 20 minutos, sempre mexendo.
4. Junte o leite condensado e cozinhe por mais 20 minutos, até atingir a cremosidade desejada.
5. Retire a canela, transfira para uma travessa e sirva quente ou frio.