Clássica do Natal no Chile, a cola de mono é um coquetel preparado à base de leite, café, especiarias e bebida alcoólica, servido bem gelado e compartilhado em família. Seu sabor lembra um licor doce e especiado, com notas quentes de canela, cravo e baunilha, perfeito para acompanhar sobremesas natalinas ou simplesmente brindar a noite da ceia.
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Apesar do nome curioso, a bebida é levada muito a sério na cultura chilena. Cada casa tem sua própria versão, variando o tipo de destilado e a intensidade das especiarias, mas o ritual é sempre o mesmo: preparo com antecedência, descanso na geladeira e serviço generoso durante as celebrações.
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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Ingredientes
- 1 litro de leite
- 300 ml de pisco, vodka ou rum
- 2 cravos-da-índia
- 1 pau de canela grande
- 1 tira de casca de laranja
- 3 colheres (sopa) de café instantâneo
- 100 g de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de noz-moscada (opcional)
- 1/3 de anis-estrelado desidratado (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela funda, coloque o leite, adicione o açúcar e junte as especiarias (cravo, canela, noz-moscada, anis-estrelado e a casca de laranja).
- Leve ao fogo médio, mexendo bem até dissolver completamente o açúcar.
- Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Com o líquido morno, acrescente o café instantâneo e misture até dissolver por completo.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora.
- Depois de bem gelado, adicione a bebida alcoólica escolhida e misture.
- Coe para retirar as especiarias inteiras e transfira para uma garrafa esterilizada.
- Mantenha refrigerado até a hora de servir.