O inverno teve início no fim de junho e, de olho em aquecer a clientela na temporada de frio, a Casa de Chá Chaleira Verde elaborou um delicioso menu invernal. A apresentação do novo cardápio ocorreu na noite dessa sexta-feira (10/7). Especializada em chás importados e naturais, a operação, que fica na QI 11 do Lago Sul, recebeu — ou melhor, aconchegou — os convidados com a experiência gastronômica.
À frente da Casa de Chá Chaleira Verde está Neide Melo. Em entrevista à coluna Claudia Meireles, a empresária compartilhou que o endereço abriu as portas há dois meses devido à súplica dos clientes. Antes, os chás eram vendidos apenas para empresas, mas, a insistência da clientela a fez criar um espaço para oferecer a experiência completa com as infusões.
Com relação ao lançamento do menu de inverno, Neide destacou que fez o convite e se surpreendeu com o feedback positivo. “Chamei algumas pessoas para conhecerem o menu e a casa. Estou muito feliz com quem veio”, relatou. O cardápio da estação foi desenvolvido em conjunto pela chef da Chaleira Verde, Juliana Melo, e pela sommelier das infusões, Isa Melo.
“Estou muito grata, porque todo mundo que tem visitado a casa afirma gostar bastante da experiência”, confessa a empresária. Ela complementa: “Os clientes ficam surpresos com os sabores dos chás, pois não temos a cultura de tomá-los. Todos são importados e 100% naturais. Ao bebê-los, as pessoas dizem: ‘Nossa, não sabia que tinha um chá tão gostoso’”.
Segundo Neide, tanto os pratos quanto os chás do cardápio de inverno ficarão disponíveis apenas durante a estação de frio. “As bebidas são específicas e harmonizam com as receitas. No caso, você só irá saboreá-los se vier aqui na Chaleira Verde nessa temporada”, pontuou a proprietária da casa gastronômica.
Entre no canal de WhatsApp
do Metrópoles
Menu de inverno
Entre as delícias doces criadas pela chef Juliana Melo, constam os bolos de chocolate floresta negra e de especiarias com compota de maçã e nozes. Também integram o cardápio a torta de chocolate e avelãs, e a toast francesa com calda de chocolate e morangos. Para harmonizar, as sugestões da sommelier Isa Melo são os chás de rooibos hot chocolate, rooibos com maçã e canela ou rooibos creme brûlée, além do masala chai.
“As receitas com o rooibos foram feitas pela nossa sommelier, a Isa Melo. Ela é doutora em fisiologia vegetal pela Universidade de Brasília. Junto à chef Juliana Melo, elas montaram o menu. O rooibos é da África do Sul. Já é um chá bastante saboroso, mas com as adições, torna-se algo diferente. As pessoas se impressionam e, por isso, tornou-se o best-seller“, resumiu Neide.
Creme de aspargos frescos e de abóbora com gorgonzola, além da sopa de cebola, compõem o cardápio invernal. Uma cesta de pães de fermentação natural acompanha esses quitutes. Os convidados do lançamento e os clientes que visitarem à Casa de Chá Chaleira Verde também poderão se deleitar com a tábua de frios.
Detalhes
De acordo com Neide Melo, o projeto arquitetônico da casa ficou um ano em reforma até se transformar na Chaleira Verde. “Cada detalhe foi pensado assim, de forma cuidadosa”, argumentou a proprietária. Os detalhes em tons de verde e os ícones de bules levam a clientela a “mergulhar” em uma xícara de chá.
Durante o evento, o saxofonista Jonas Campelo embala a noite com clássicos. Outro detalhe acolhedor do espaço é a colaboradora Raquel Ferreira, responsável por apresentar o menu de inverno. Com sorriso no rosto, ela sugere as harmonizações de pratos e chás conforme o paladar do ciente.
Confira o lançamento do menu de inverno nos cliques do fotógrafo Pedro Iff:
Serviço
Espaço: Chaleira Verde
Música: saxofonista e DJ Jonas Campelo
Para saber mais, siga o perfil de Vida&Estilo no Instagram.
Conteúdo reproduzido originalmente em: Metropoles por Marina Ferreira.