5 receitas saudáveis com frango para variar o cardápio sem perder o sabor

Muito comum nas mesas brasileiras, o frango é um alimento que oferece além de uma gama de proteínas, versatilidade para inovar nas receitas. Para quem quer fugir do tradicional filé grelhado, é possível combinar temperos e diferentes formas de preparo para ter sempre uma novidade à mesa.

Vale lembrar que a proteína vai muito bem com legumes, verduras, raízes e até grãos — proporcionando saúde e sabor na mesma garfada.

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Pensando nisso, o Metrópoles selecionou cinco receitas pensadas para aprimorar o ganho de nutrientes sem abrir mão do gostinho de quero mais.

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Confira!

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do Metrópoles Vida & Estilo

Salada morna de frango com topinambur

Ingredientes

• 300 g de peito de frango cortado em tiras
• 200 g de topinambur cortado em rodelas finas
• 1 xícara de chá de folhas de rúcula
• 1 xícara de chá de folhas de espinafre
• 1/2 xícara de chá de tomates-cereja cortados ao meio
• 2 colheres de sopa de sementes de girassol sem casca
• 1/4 de xícara de chá de nozes picadas
• 2 colheres de sopa de azeite
• Suco de 1 limão
• Temperos a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o topinambur com o azeite e os temperos escolhidos. Leve as rodelas em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos até que fiquem douradas dos dois lados.
2. Tempere o frango com o limão e outros temperos que escolher. Grelhe as tiras no azeite até ficarem cozidas e reserve. Na mesma frigideira, aqueça as nozes e as sementes de girassol, mexendo em fogo baixo para não queimar.
3. Disponha a rúcula e o espinafre em uma traveja e coloque os tomates por cima. Acrescente o frango e o topinambur. Por último, distribua as sementes de girassol, as nozes e o suco de limão por cima.

Frango desfiado com legumes

Ingredientes

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 500 g de abóbora japonesa cortada em cubos
• 2 xícaras de chá de folhas de espinafre
• 1 colher de sopa de azeite
• Temperos a gosto
• 1/2 xícara de chá de água

Modo de preparo

1. Refogue os temperos no azeite e acrescente a abóbora e a água. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até que fique macia.
2. Adicione o frango e cozinhe por pouco tempo somente para misturar os sabores. Acrescente o espinafre e cozinhe até murchar.
3. Sirva em seguida.

Frango xadrez proteico

Ingredientes

• 500 g de peito de frango cortado em cubos
• 1 xícara de chá de amendoim torrado sem pele e sem sal
• 1 pedaço pequeno de gengibre picado
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 3 colheres de sopa de água
• 1 colher de chá de azeite
• Temperos a gosto

Modo de preparo

1. Misture os cubos de frango com metade do molho de soja e o amido, deixando descansar por dez minutos. Em outra tigela, incorpore o resto do molho, o óleo de gergelim, o açúcar e a água.
2. Doure o frango em uma frigideira com azeite e acrescente o gengibre e os temperos escolhidos. Refogue por dois minutos para manter os vegetais firmes. Acrescente o molho reservado e misture até que engrosse
3. Finalize com o amendoim e sirva.

Escondidinho com purê de mandioquinha

Ingredientes

Recheio

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• Temperos a gosto
• 50 g de queijo muçarela ralado
• Água para cozinhar

Purê

• 600 g de mandioquinha cortada em pedaços
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal

Modo de preparo

Recheio

1. Refogue os temperos em azeite e adicione o frango desfiado e o molho de tomate. Deixe cozinhar por cinco minutos e desligue o fogo.

Purê

1. Cubra a mandioquinha com água e cozinhe em fogo médio. Quando ficar bem macia, escorra a água e amasse ainda quente. Adicione leite, azeite e sal para chegar um purê cremoso.

Montagem

1. Em uma travessa, distribua o frango e cubra com o purê. Coloque a mussarela ralada em cima e leve ao forno preaquecido a 200°C até que o queijo derreta e fique dourado. Sirva.

Filé assado com crosta de aveia

Ingredientes

• 500 g de peito de frango cortado em filés
• 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos
• 1/4 de xícara de chá de farinha de linhaça
• 1 ovo
• Temperos a gosto
• Azeite para untar

Modo de preparo

1. Tempere os filés com os temperos escolhidos e reserve por dez minutos.
2. Bata o avo e, em outro recipiente, misture a aveia e a farinha.
3. Passe cada frango no ovo e depois na mistura da aveia.
4. Unte uma assadeira com azeite e disponha os filés com espaço entre eles. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
5. A crosta deve ficar dourada e o frango completamente assado. Sirva.